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Torta Caprese

Dieses berühmte italienische Schokoladen-Mandelkuchen-Rezept musst du unbedingt ausprobieren.

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Zubereitungszeit

65-Minuten

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Zubereitung

Zutaten für 1 Kuchen

▶ 250 g gehackte Mandelkerne

▶ 150 g Zartbitterschokolade

▶ 6 Eier

▶ 150 g weiche Butter

▶ 100 g Zucker

▶ 1 Prise Salz

▶ 1 TL Zitronenschale

▶ Puderzucker

▶ Fett zum Einfetten der Form

1.) Mandeln raspeln, in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind, zum Abkühlen herausnehmen.

2.) Schokolade hacken. Eigelb und Eiweiß trennen. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren, Eigelb nach und nach unterrühren.

3.) Mandeln und Schokolade unterrühren. Eiweiß steif schlagen. Eischnee und Zitronenschale unter den Teig heben.

4.) Teig in gefettete Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 min. backen.

5.) Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Gut passt dazu auch Zimtsahne.

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