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Vollkornbrot selber backen

Dieses schnelle Brot ist in 3 Minuten im Ofen.

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Zubereitungszeit
Gehzeit

Zutaten für 1 Brot

▶ 600 g Dinkelvollkornmehl

▶ 1 Pck.Trockenhefe

▶ 1 Prise Zucker

▶ 600 ml lauwarmes Wasser

▶ 2  TL Apfelessig

▶ 70 g Haferflocken

▶ 50 g Leinsamen

▶ 70 g Sonnenblumenkerne

▶ 70  g Sesam

▶ 1  TL Salz

Zubereitung

1.) Das Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Trockenhefe oder (optional den halben Hefewürfel darin hinein bröseln.)

2.) Zucker, Wasser, Apfelessig und von allen Kerne und Samen jeweils 50 g sowie das Salz hinzugeben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine (optional mit einem Handrührgeräts vermengen.)

3.) Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Oder eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform füllen. Mit den übrigen Kernen bestreuen.

4.) Kastenform in den kalten Backofen stellen. Diesen auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen und das Brot 55-60 Minuten backen.

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